A Côte de Nuits fica na Côte d’Or, numa faixa estreita que vai de
Dijon (ao norte) e Corgoloin (ao sul).
São 3160 km de vinhedos e uma produção anual de cerca de 77 500
hectolitros.
A Sub-Região é mais conhecida pelos tintos, elaborados com a Pinot
Noir.
Graças a influência climática continental, é Possível elaborar
grandes vinhos numa latitude elevada.
Os verões são quentes, outonos secos e os solos calcários.
Algumas das hipóteses para explicar a produção dos melhores Pinot
Noir’s do mundo.
Os brancos são elaborados com a Chardonnay, mas também um pouco de
Aligoté, da tinta Gammay e algumas variedades antigas plantadas misturadas aos
lotes de Pinot Noir (principalmente em vinhas velhas).
Os vinhos são a mais pura essência da Pinot Noir.
Frutados, elegantes e com bom potencial de guarda.
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