A
la Pastina foi à Puglia (Itália) ao redor de 1 ano atrás e trouxe para a o portfólio
Torrevento, com uvas brancas e tintas típicas da região que fica
25 km da costa Adriatica com distintos micro climas , que só premiaram
o grupo de clientes que atenderam ao convite do jantar degustação no Due Cuochi, no Morumbi, em São Paulo.
A
vinícola fica aos pés do Castel del Monte , uma fortificação em forma Octogonal
do século Xl , com 8 torres que basicamente deveria ser uma defesa.
Contudo
conta o produtor (MicheleTedone) na época não tinha do que se defender, daí o
mistério que alimenta uma boa história do local.
Sendo
3ª geração á frente da vinícola, produzem vinhos elegantes e de bom preço
qualidade, fator que atualmente é decisivo na aquisição de um vinho para
acompanhar um “buon pasto” (refeição) com a familia.
Puglia
e Primitivo , uma dupla irrepreensivel, mas os vinhos oferecidos iniciaram com
um branco DOC 2013 Pezzapiana das 2
uvas: Bombino e Pampanato, servido na temperatura correta,
um vinho leve, alegre de 12% de álcool, fresco, acompanhou bem o antipasto de
mil folhas de berinjela com frutos do mar, purê de tomate com manjericão
e croutons.
Um
prato simples mas com riqueza de sabores.
Por sinal, a cozinha estava sob a
regia de Mimmo Merla, chef da própria vinícola que deu um toque exclusivo ao
menu.
Com
orechiette Divella ao molho de tomate cereja , alcaparras , rúcula e ricota
entrou em cena o vinho tinto DOC 2012
Bolonero, carregando 3 Bicchieri 2015 do Gambero Rosso .
Um
bom assemblage de Nero de Troia com Aglianico , 13% álcool. de terreno calcário
e a 450 mts. de altitude , é um vinho interessante , harmônico, toque aveludado,
fresco, por isso mereceu o Oscar de preço e qualidade. R$ 58,00 ( nota:90/100).
O
que vem a ser Bolonero?
Era
nos primórdios uma mistura de barro, feno, água que diríamos uma espécie
do atual cimento .
Que
edifica , constrói , fortalece daí o nome que a vinícola escolheu
para
este vinho.
... Cameriere il secondo
piatto:
Entrecote ao azeite extra virgem com purê de batatas.
Na
taça o vinho Vigna Pedale Riserva
DOC 2010 , anotar : 7 anos consecutivos 3 Bicchieri Gambero Rosso!
Vinho
de 13,5% , DOC 100% Nero di Troia, com 1 ano de botte grande e 1 ano de
garrafa.
È o
vinho “ambassador” na Europa, toque de violeta, herbáceo quase medicinal,
balsâmico, com um bom corpo e tanino macio, avaliado com : 92/100. R$ 110,00.
Top
dos tintos o: Ottagono Nero di
Troia Riserva DOCG 2011
(medalha
de prata Decanter WineAwards 2014, 2 Bicchieri Gambero Rosso).
Uvas
de vinhedo com 30 anos , extração concentrada , potente e gentil com 13,5% alc.
Valor a confirmar, contudo avaliado em: 91/100.
Finalizando
um Moscato , Vinho Dulcis in Fondo
DOC 2009 (90 pts. WE).
Com
apassimento na planta desidrata 50% de água, concentrando o açúcar, boa
mineralidade, equilibrado, ideal combinação para uma pratada de queijos, na
mesa foi servida uma típica sobremesa da Puglia ( Panetto di minervino).
R$88,00,
89/100.
A
vinicola recebe interessados e dispõe de um restaurante com arcos no interior e
bem decorado.
Michele
Tendone (foto)
tem valor humanitário.
Oferece a municipalidade local
leitos para enfermos e reabilitação de deficientes.
Adora
naturalmente as netas e equitação.
Gol
da Puglia e La Pastina, que acertou no alvo!
