Don Giovanni Brut - Serra Gaúcha - Brasil

 
Esse é um produtor da Serra Gaúcha que vale a pena ser visitado.  Além de bons vinhos, oferecem uma pousada aos visitantes.  Tudo baseado na tradição familiar de descendentes de italianos que fizeram a história da região vinícola mais importante do Brasil.  Aliás a Don Giovanni fica em Pinto Bandeira, uma região reconhecida pelos bons espumantes.  Sempre é interessante conhecer os dois lados; os grandes produtores que estão no circuíto de todos os visitantes e produtores menores, onde a família se ocupa de quase todo o trabalho da vinícola.  Esse espumante foi elaborado pelo método tradicional (champenoise) com Chardonnay 75%   e Pinot Noir 25.     
Passou 12 meses em contato com as leveduras.  
Tem cor amarelo palha, borbulhas finas, rápidas, barulhentas e duradouras. 
No nariz abacaxi, maçã verde e o aroma daquele pão na chapa com manteiga.   
Na boca é cremoso, equilibrado, fresco e elegante.   
Final longo com notas de caramelo.  
Custa cerca de 50 reais

Um selo (que não é o fiscal) é a nova arma dos grandes Chateaux de Bordeaux contra as falsificações chinesas

O nome da arma é prooftag. 

Este selo sim funciona.

Marcas em forma de bolhas carregam 

informações que rastreiam

a bebida desde o engarrafamento.  

O selo é inviolável, não se consegue 

tirar de uma garrafa e colocar em outra.    

Alguns produtores de Bordeaux,

como o Château Palmer e o Smith Haut Lafite, 

já adotaram o sistema para safra de 2009 

em todas as garrafas exportadas. 

As compradas no mercado francês continuam sem o sistema.   

Isso deve diminuir o comércio de garrafas vazias destes vinhos 

que eram compradas, enchidas com vinho barato e revendidas. 

Outros produtores já adotaram o sistema.       

Para ler as informações das microbolhas é necessário um pequeno leitor, 

mas basta ver o selo com prooftag para saber que o vinho é autêntico.   

Se isso vai resolver?      

Claro que não.   

É uma briga de gato e rato entre produtores e falsificadores.    

Provavelmente haverão selos parecidos colados em garrafas 

falsificadas nos próximos capitulos. 

Mas é um passo importante para ajudar o consumidor 

a reconhecer o produto original.