Harmonização com Bacalhau no Bar e Restaurante Espírito Santo

Enfim chegamos ao desafio do Bacalhau com a sommelière Joelma Rodrigues. Veja o vídeo:

Intipalka 2008 - Cabernet Sauvignon - Syrah Reserva - Peru

Esse vinho peruano trazido da terra dos Incas pela minha amiga Alice, entrou de surpresa no final da degustação dos 5 vinhos de Zinfandel, no dia 23, na Vino & Sapore.

Logo que o vinho foi servido já se ouvia comentários do tipo: "isso é velho mundo"

Não deixa de ser verdade se levarmos em conta a cultura Inca.

Peru velho mundo sim!

Esse vinho foi produzido com uvas do Valle de ICA.

No passado, nos tempos coloniais, o Peru exportava seus vinhos para a Espanha para suprir o consumo dos colonizadores.

O motivo se explica nesse vinho.

Vinho com aromas de frutas vermelhas no nariz, caramelo, floral, terra.

Na boca é macio, elegante, parece mesmo um vinho europeu.

Bom equilíbrio, encorpado e final longo.

Vendo comentários em blogs na internet, constatei que os vinhos das bodegas Queirolo já conquistaram mercados internacionais.

O Peru, que já é reconhecido pela sua gastronomia, pode muito bem ser conhecido pelos seus vinhos.

Valeu, Alice!