Cecchi La Mora Morelino di Scansano DOCG 2012 - Tinto - Toscana - Itália

Esse Morelino é elaborado com Sangiovese e 10% de outras variedades toscanas.
Vinho sem passagem por madeira.
No nariz é limpo, tem intensidade aromática média.
Se sente o frescor das frutas vermelhas e negras.
Na boca é seco, corpo médio, taninos médios com textura fina.
O vinho ganha muito com a acidez (média+) que deixa a boca com uma sensação de frescor e ajuda bastante a acompanhar a comida.
O álcool aparece pouco, o final é de média persistência.
Bom vinho.
Para beber agora.
Importadora La Pastina - www.lapastina.com.br
Nota: 88/100
Preço: 85 reais
Relação preço/qualidade: 3,5/5

O retorno dos engaços na vinícola. Por Bruno Airaghi

A utilização dos engaços na fermentação das uvas tintas é uma pratica já bem conhecida na história da produção vinícola, porém acabou caindo em desuso, preferindo-se a separação do bago dos engaços.

Contudo sempre existiram, bolsões de resistência que conduziram ao auge nos últimos tempos, a utilização dos engaços em especial

na França.

Não faltam exemplos também na Italia, como comenta “WineSeacher” especificamente em terras do Barolo e do Barbaresco, e nas safras onde cujos engaços atingiram maturidade

particularmente elevada.

Afinal que benefícios ou malefícios tal utilização nos traz?

Bem usados, pode enriquecer aromaticamente, em especial nas notas de especiarias e alcoólicas, todavia uma utilização em excesso vai acarretar aromas herbáceos desagradáveis.

Mérito ou culpa dos taninos: quando os engaços estão maduros o aporte tânico no produto final, o vinho, será elegante, senão, o defeito será sentido através da sensação amarga e verde em seu gosto.

Bem cada vinicultor sabe como utlizá-los, na Langhe, como exemplo, alguns utilizam o cacho inteiro da nebbiolo.