Essa AOC tem o nome mais estranho de todas as AOCs francesas, mas quem chama Adhémar deve gostar...
É uma AOC rebatizada, ela se chamava Coteaux-du-Tricastin até o ano de 2010.
São 1800 hectares de vinhedos entre as cidades de Montélimar e Bollène.
O clima é mediterrâneo, influenciado pela altitude. O vento mistral favorece a saúde dos vinhedos mantendo sempre as folhas secas, que apesar do clima quente e seco, existe umidade aos pés das montanhas.
Os solos são argilo calcários e arenosos.
São produzidos cerca de 52 mil hectolitros por ano entre tintos, brancos e rosés.
Os tintos são elaborados com as variedades: Syrah (principal e obrigatória no mínimo com 30% do corte), Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault e Marselan.
Os brancos com a Viognier (principal e obrigatória com o mínimo de 30% do corte), Grenache Blanc, Clairette, Roussanne e Marsanne.
Os tintos são elegantes e frutados, os rosés potentes e equilibrados e os brancos ricos e perfumados.
