A rede de restaurantes Coco Bambu resolveu encomendar um vinho com o própio nome, e por isso comprar uma quantidade maior e conseguir melhor preço.
O espumante é o Arte Valduga Brut Rosé 12 meses.
A Casa Valduga é uma referência brasileira em espumantes de qualidade.
Esse é um rosé com boa intensidade aromática com as frutas vermelhas e um delicioso toque de jaboticaba aparecendo primeiro. Logo em seguida senti as notas de panificação provocadas pela segunda fermentação em garrafa.
Na boca tem boa cremosidade, bom frescor e um sabor intenso.
A jaboticaba aparece de novo, com um pouco de doçura (que os chatos adoram escrever dulçor), que coloca o espumante no limite da classificação Brut (tem 12,17 gramas de açúcar por litro, que é o limite permitido para o Brut).
É um corte de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir.
Tem boa persistência.
Nota: 89
O restaurante vende por 95 reais, mas em algumas promoções com horários e dias da semana definidos pode custar 75.
O mesmo vinho com o nome da Casa Valduga, em lojas especializadas, custa em torno de 50 reais.
