Quem assistiu ao documentário Mondovino, do Jonathan Nossiter, com certeza lembra do senhor Aimé Guibert.
Ele foi pioneiro do renascemento do vinho de qualidade no Languedoc.
Ele começou a produzir vinhos de alta qualidade nos anos 70 e ficou conhecido no mundo do vinho pela ousadia e pela personalidade de seus vinhos e dele próprio.
Ele tinha 91 anos e morreu em sua casa, onde tem também seus vinhedos, em Aniane.
Esse trecho de Aimé, em Mondovino, é curto, mas mostra muito do espírito que movia esse grande produtor.
