AAOC Côtes du Ventoux, passou a se chamar apenas AOC Ventoux em 2010.
São 6700 hectares de vinhedos aos pés do famoso Monte Ventoux.
É dividida em 3 setores: Bassin de Malaucène (a norte), l'amphithéâtre de Carpentras (centro) e o setor sul, que fica ao lado dos vinhedos do Luberon.
Os solos são calcários, com pedras arredondadas (pela água do rio).
O clima é típico mediterrâneo, com a ajuda das montanhas no papel de abrigar os vinhedos dos ventos fortes.
A produção anual é de cerca de 290 mil hectolitros (85% tintos).
As variedades de uva usadas são: Grenache e Syrah (para tintos e rosés) e Clairette, Bourboulenc e Grenache Blanc (para os brancos).
São vinhos que podem ser frutados e leves ou potentes e com colocação intensa.
A AOC passa por uma verdadeira revolução de qualidade.
