Visitei a Cave de Quinsac, que produz o Bordeaux Clairet desde 1950 quando o grande Émile Peynaud fazia parte da equipe de enologia da cooperativa e criou a AOC Bordeaux Clairet e Capital do Clairet. A Cave de Quinsac reproduz a história de um vinho que existe há 700 anos.
Entrevistei o chef de cave, que explicou todos os detalhes do Clairet.
