Harmonizando Malbec argentino - Por: Evelyn Fligeri

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Já que estamos na semana de comemoração e divulgação da uva Malbec, eu não poderia deixar de falar em como harmonizar esse vinho característico da Argentina com uma comida saborosa.

Quando pensamos em Malbec, nos vem à mente um vinho explosivo, intenso, repleto de aromas e sabores. E como harmonizar tanta potência?

Carne vermelha costuma ser a primeira opção afinal, quem duvida que um filé ao molho de mostarda ou uma deliciosa picanha ao forno ou na brasa não combinaria com esse vinho?

 Mas já parou para pensar que uma costeleta de porco se sairia incrivelmente bem? E um peito de pato? Tenho certeza de que ficaria incrível.

Como eu tenho tanta certeza? Já fiz o teste e a harmonização foi perfeita.

O próximo teste será hoje à noite, com chocolate, mas daqueles bem amargos, 70% de cacau. Depois volto aqui e te conto o resultado. 

Evelyn Fligeri escreve no blog: http://www.tacaserolhas.blogspot.com.br/

Vik, 5x20, exclusivamente no Encontro de Vinhos Off - São Paulo

O Vik, vinho chileno elaborado para ser um dos melhores vinhos do mundo, estará no Encontro de Vinhos. Importado pela Cepage Noble, o vinho deve estar na mesa pela primeira vez no Brasil para que o visitante do Encontro de Vinhos Off possa provar. Até hoje, só especialistas provaram este vinho em algum evento ou feira.
Além dele, os vinhos do projeto 5x20, elaborados por grandes enólogos chilenos do projeto TopWinemaker, também estarão no Encontro.

O projeto criado por Rafael Prieto, juntou 5 enólogas do primeiro time do Chile, para elaborar um vinho onde cada uma contribuia com 20% de vinho. O mesmo foi feito com 5 grandes enólogos. 
Daí nasceu uma caixa de madeira com o vinho elaborado pelos homens e o vinho elaborado pelas mulheres.
2 vinhos impecáveis!
Pra conferir o resultado, só mesmo no Encontro de Vinhos Off - São Paulo.
Dia 23, das 14 às 22 horas, na Casa da Fazenda Morumbi - Avenida Morumbi, 5594 - São Paulo.
www.casadafazenda.com.br 

Ingressos no local por 60 reais.

Quem comprar ingresso antecipado paga 50, no site do evento: http://www.encontrodevinhos.com.br/expositores/

Ou na loja Portal dos Vinhos: www.portaldosvinhos.com.br

Tudo sobre as regiões francesas - Alsace - Parte 30 - Sub-Região Haut-Rhin - Alsace Grand Cru Froehn

Os vinhedos da Alsace Grand Cru Froehn, ficam na comuna de Zellenberg que fica a 12 quilômetros de Colmar (a nordeste) e de Riquewihr (Leste), no departamento de Haut-Rhin.

Na rota dos vinhos, considerada a mais antiga do mundo, fica entre os Grands Crus Rosacker e Schoenenbourg.

São 14,60 hectares de vinhedos localizados em altitudes que variam entre 265 e 300 metros, em encostas pouco íngremes nas partes mais baixas e bastante íngremes nas partes mais altas.

Os vinhedos estão plantados virados para o sul e sudeste, com ótima ensolação e protegidos dos ventos.

As variedades principais são: Gewurztraminer (4 hectares), Pinot Gris (1,5 hectare), Riesling (0,5 hectare) e Muscat (0,5 hectare).

Os solos são pesados, profundos, de argila e marga.

Os vinhos são frutados, ricos e de longa guarda.

O Vinho e a Arte - Rihanna fotografada por Ellen von Unwert - 3