João Soares dá uma dica, direto do Rio de Janeiro! Sofisticação gastronômica na zona norte do Rio...

Um dos bairros mais tradicionais do Rio de Janeiro, a Tijuca, recebe todo ano uma infinidade de lojas de conveniência, cafeterias, delicatessen e restaurantes, entre outros negócios do segmento alimentício. O bairro só não possuía ainda um local onde o cliente pudesse desfrutar de todas essas opções.

Até que três irmãos tiveram a oportuna ideia de criar o A Propósito Food Service, onde o cliente pode usufruir de serviços de Boulangerie, Delicatessen, Cafeteria, Creperia, Adega e Conveniência. 

Tudo isso em um ambiente exclusivo, que visa proporcionar novas experiências gustativas aos clientes.

O cardápio do restaurante conta com rótulos de cervejas especiais nacionais e importadas, como 

as tradicionais alemãs e belgas. 

Uma ótima ideia de harmonização com os crepes doces ou salgados e sanduíches da casa. Eventualmente, o local realiza eventos para degustações etílicas e gastronômicas.

Se você estiver conhecendo a cidade maravilhosa, vale a pena dar uma passada na casa, que fica localizada próximo ao Maracanã, um dos pontos turísticos mais importantes da cidade.

Serviço:

A Propósito Food Service

Site: www.apropositofoodservice.com.br

Rua Felipe Camarão, 96

Maracanã - Rio de Janeiro - RJ

Telefones: (21) 2278-3072/ 2208-7816

Tudo sobre as regiões francesas - Bourgogne - Parte 102 - Sub-Região Côte de Nuits - AOC Richebourg

A AOC Richebourg, que fica a norte da AOC Romanée-Conti, faz parte dos Grands Crus de Vosne e é considerada por muitos o berço dos melhores vinhos tintos do mundo.

Só produz tintos com a Pinot Noir.

Os vinhedos têm apenas 8 hectares 3 ares e 45 centiares nos vinhedos chamados Richebourg e Les Verriolles.

Os vinhedos recebem o sol pela direção leste e leste/nordeste em Les Verriolles.

Essa pequena diferença de exposição faz com que a colheita seja minimamente em dias diferentes.

Os solos são bem rasos na superfície, com cerca de apenas 30cm, o que obriga as raízes a buscar alimento nos solos profundos de calcário.

A complexidade deste Grand Cru se deve em parte a esse trabalho dos vinhedos para sobreviver.

São produzidos apenas 293 hectolitros por ano.

Os aromas são potentes: framboesa, violeta, e outras frutas vermelhas.

São vinhos de qualidade excepcional.

Mais severos e mais intensos.

Fechados na juventude.

Vinhos para guardar de 20 a 30 anos ou já comprar envelhecido pagando uma fortuna em lojas especializadas (principalmente fora do Brasil).

Mapas vinícolas de regiões pouco conhecidas - Peru

Vinho que provei do Peru 

Esse vinho peruano trazido da terra dos Incas pela primeira vez por minha amiga Alice, entrou de surpresa no final da degustação dos 5 vinhos de Zinfandel, que fizemos uma vez na Vino & Sapore, na Granja Viana.

Logo que o vinho foi servido já se ouvia comentários do tipo: "isso é velho mundo"

Não deixa de ser verdade se levarmos em conta a cultura Inca.

Peru velho mundo sim!

Esse vinho foi produzido com uvas do Valle de ICA.

No passado, nos tempos coloniais, o Peru exportava seus vinhos para a Espanha para suprir o consumo dos colonizadores.

O motivo se explica nesse vinho.

Vinho com aromas de frutas vermelhas no nariz, caramelo, floral, terra.

Na boca é macio, elegante, parece mesmo um vinho europeu.

Bom equilíbrio, encorpado e final longo.

Vendo comentários em blogs na internet, constatei que os vinhos das bodegas Queirolo já conquistaram mercados internacionais.

O Peru, que já é reconhecido pela sua gastronomia, pode muito bem ser conhecido pelos seus vinhos.

Nota: 88/100