Visitei a Adega Velha, do Sr. Joaquim Bação, lugar onde se come cozido e se toma vinho feito por ele mesmo, nas ânforas antigas, seguindo a tradição alentejana.
Sr. Joaquim é um cara incrível.
Amante das poesias e dos vinhos e ponto de referência da gastronomia regional com seu famoso cozido de grãos.
Ele me conta como produz o vinho, quanto usa de uvas e como o azeite protege da oxidação.
O restaurante que já recebeu chefe de estado, secretário geral da ONU e personalidades portuguesas e mundiais, fica na pequena vila de Mourão, distrito de Évora.
Assista o vídeo:
