O Languedoc é uma região única. Seu povo então, nem se fala!
Joseph é um cabeça dura. Uma pessoa determinada, sonhadora e realizadora de sonhos. O sonho de fazer um guia com todos os vinhos da região, provados apenas por ele, é um desafio que provoca risos e dúvidas em todos. Não para quem conhece Joseph. Um homem de estatura baixa, barba branca bem grande e olhos azuis que segundo ele, pegou a cor emprestada do mar da Côte D'Azur.
No primeiro ano Joseph percorreu diversos Domaines, provou mais de mil vinhos diferentes, mas quando chegou Outubro, prazo dado pelo editor, faltava 1/3 dos vinhedos da região.
-Ótimo! disse o editor.
Péssimo, disse Joseph.
O determinado do Languedoc não deixou que o guia fosse impresso e jogou todo o trabalho fora.
Começou então provando a nova safra. Provou uma variedade incrível de vinhos. Uma amostragem jamais vista. Outubro chegou e Joseph pediu mais alguns dias. Provou vinhos desde ao começo da manhã até a noite. Provou até o começo de Novembro. Dessa vez chegou a 95% de todos os produtores da região. O editor ficou em polvorosa, feliz da vida.
Joseph apenas disse:"Não existe guia, assim como não existe trabalho pela metade. O melhor vinho pode estar nos 5% que não provei. Não teremos guia"
O editor chamou Joseph de louco e desistiu.
Joseph não. Não era de desistir. Seguiu mais uma safra do começo ao fim. Provou, provou, provou...
O melhor vinho do guia estava nos 5% que ficaram de fora no ano anterior. O guia ganhou todos os prêmios possíveis. O novo editor era ele próprio. Joseph ganhou fama. Mas não era isso que buscava. Joseph ganhou respeito e admiração dos produtores.
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