Saint-Estèphe é a tradução perfeita do termo vinho de "terroir". A influência do solo é bem evidente na prova dos vinhos. O solo é composto de cascalho e argila. Mesmo sendo vizinho de Pauillac, os vinhos apresentam diferenças importantes. São vinhos de cor mais concentrada, robustos e tânicos, com agradável gosto de terra. Demoram mais para atingir a maturidade.
Appellation: Appellation Saint-Estèphe Controlée
Localização: Norte do Médoc, perto de Pauillac
Cidade: Saint-Estèphe
Solo: cascalho, argila e areia
Superfície: 1.200 hectares
Produtores: 155
Produção: 9 milhões de garrafas
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Carmenère e Malbec
Guarda: 5 a 30 anos (alguns mais)
Boas Safras: 2005, 2003, 2000, 1996, 1995, 1990, 1986, 1983, 1970
Aromas: Cassis, frutas vermelhas e pão torrado
Harmoniza bem com carnes vermelhas e carnes de caça
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