Os vinhos de Cahors estão entre os mais conhecidos e apreciados do sudoeste da França. É um dos vinhedos mais antigos da França. Vinho tinto potente, muito bom para guarda.Appellation: Appellation Cahors Controlée
Localização: em torno da cidade de Cahors e nas cidades de Vire sur Lot, Soturac e Prayssac
Solo: calcário
Superfície: 4.200 hectares
Produção: 30 milhões de garrafas (somente tintos)
Variedades: Côt (Malbec), Merlot e Tannat
Tipo de vinho: vinho tinto 3 encorpado
Guarda: 3 a 10 anos
Boas safras: 2000, 2005 e 2006
Aromas: café, frutas negras e especiarias
Harmoniza bem com cassoulet, champignons, couscous, Confit de canard (pato) ou de ganso. Também é bastante apreciado com os queijos da região: Bleu d´Auvergne e cassedou
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