Ontem mostrei o verdadeiro refúgio do ecoturismo (também enoturismo) da Finca Piedra, comandada pelo
Hoje vou destacar um dos vinhos, que é este Ethan 2011 (foto ilustrativa do 2015).
O interessante são os cortes.
O Jason não segue nenhuma fórmula de nenhuma região. Mistura as variedades como quer e contrata a cada ano um enólogo diferente para ajudá-lo em suas viagens.
O Ethan é um corte de Pinot Noir, Cabernet Franc, Syrah e Tannat. Em partes iguais.
O vinho já tem 6 anos e está jovem, na cor e no aroma.
Os aromas são de fruta vermelha, por incrível que pareça a Pinot com sua falsa fragilidade aparece bem com as notas de framboesa e couro.
Também aparece um toque de tabaco e um defumado que dá ainda mais complexidade ao vinho.
Na boca o corpo está entre o médio e o encorpado.
A acidez e os taninos são mais altos, mas se completam e tornam o vinho equilibrado.
O álcool fica quietinho, sem mostrar as garras e também por isso, o vinho tem um estilo mais europeu.
Tem boa intensidade de sabor com um toque de especiarias doces no final, e o sabor persiste. É longo.
Nota: 90
Quem não viu a entrevista do Jason e as imagens da Finca Piedra, que fica em Mal Abrigo (interessante esse nome), pode ver agora:
Amanhã sigo a viagem pelo Uruguai com mais um vídeo em outra vinícola.
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