Visitei os vinhedos onde se produz o Girolate, sem nenhuma dúvida o melhores vinho tinto de Entre-Deux-Mers, que é uma região de brancos elaborados com as variedades Muscadelle, Sauvignon Blanc e Semillon. O Girolate branco também é maravilhoso, mas o que surpreende bastante é o tinto, elaborado com 100% Merlot.
Quem vai contar a história de tradição, descobertas e modernidade é a dona do Château, a Basaline Despagne:
Provei no almoço que você acabou de ver, o Girolate tinto 2003.
Um vinho que no nariz mostra boa intensidade aromática (média+).
Notas de amora, mirtilo, tabaco, couro, defumado e café.
Na boca tem bom corpo (médio+), equilíbrio, taninos (médio) muito macios, acidez em equilíbrio (média) dando frescor ao vinho, sensação alcoólica média, boa intensidade de sabor (média+).
As frutas negras ainda aparecem com força, apesar da idade do vinho, mas as notas do envelhecimento (como ela explicou o vinho também é fermentado em barrica), com torrefação, café, carne defumada e chocolate, também aparecem.
Persistência longa.
Vinho em evolução.
Vinho excelente hoje e seguramente excelente pelos próximos 5 anos (ou mais).
Nota: 94
Preço: 866,70
Relação preço/qualidade: 3/5
Importador: Decanter - http://www.decanter.com.br/chateau-bel-air-perponcher---despagne-girolate-2009-750ml/p00193109
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