Provei o espumante sem degorgement da Hermann - Lírica Crua - Que poderia muito bem se chamar ousadia líquida.

O Lírica Crua é antes de tudo uma ousadia.
Vender o que o consumidor não está acostumado a provar.
Vender o que o mercado dos números deixaria de lado e trocaria por um espumante bem fácil de produzir e que venda como água.
A família Hermann gosta dessas coisas.
Vende vinhos na Decanter que encantam os iniciados mas podem tranquilamente assustar os iniciantes.
Assustam porque são diferentes, mas ninguém pode dizer que assustam porque não são bons.
É a questão de fugir dos paradigmas e provar sem preconceito.
Provar sem esperar tal fruta, tal gosto.
Provar esperando o bom e inédito pode dar certo.
O dégorgement, que em português é a degola, significa tirar as leveduras que fermentaram o vinho na garrafa (segunda fermentação) e recolocar a rolha (preenchendo o espaço com um licor de expedição que vai determinar o tipo e a doçura do vinho ou simplesmente preencher o espaço que falta e colocar a rolha, sem licor de expedição).
Portanto, é rolha de garrafa de cerveja.
É bom ter cuidado ao abrir.
Nesse caso, as leveduras estão todas lá.
O espumante fica turvo, estranho, pode parecer estragado para o iniciante, mas...
Fica diferente do que é vendido no mercado.
O diferente pode significar melhor ou pior dependendo do gosto de cada um. Os aromas das leveduras ficam mais evidentes e os aromas de fruta mais escondidos.
Quem gosta de vinhos mais complexos, certamente vai gostar.
Esse espumante é elaborado com as variedades Chardonnay (80%), Gouveio (portuguesa) 10% e Pinot Noir, de vinhedos plantados em Pinheiro Machado na Serra do Sudeste, no Rio Grande do Sul.
Visualmente as borbulhas são finas, rápidas e barulhentas. O vinho é turvo.
No nariz as notas das leveduras, que lembram pão, brioche, aquele pão com manteiga na chapa, prevalecem, embora apareça um toque de pêra.
Na boca é cremoso, tem corpo, equilíbrio e persistência.
É um espumante muito bom para quem quer conhecer a ousadia líquida.
Nota: 89/100
Preço: 69,40
Relação preço/qualidade: 5/5
Vale a pena provar.
Produtor: https://www.decanter.com.br/espumante-vinicola-hermann-lirica-crua-750ml/p009023