Os
vinhedos da AOC Côtes du Rhône Villages Signargues ficam nas comunas de Domazan,
Estézargues, Rochefort-du-Gard e Saze no departamento de Gard.
São
484 hectares de vinhedos.
Produção
média anual de 18 mil hectolitros.
A
história do vinho aqui é tão importante, que uma estátua de Baco e Ariadne foi
descoberta por um arqueólogo nos arredores e acabou indo para o Museu do
Louvre.
O
clima é mediterrâneo, quente e seco, influenciado pelo vento mistral.
A
altitude é de cerca de 150 metros.
Os
solos são de lajes rochosas nas encostas, com pedras e com alguns trechos
avermelhados pela presença de ferro.
A
AOC só foi criada em 2005.
Fica
ao lado de grandes AOCs, como Lirac, Châteauneuf-du-Pape, e Tavel.
Só
produz tintos, com as variedades Granache Noir (mínimo 50% no corte), Syrah e
Mourvèdre (mínimo 20% cada).
Outras
variedades típicas do Rhône também podem entrar no corte.
Os
vinhos devem ter no mínimo 12,5% de álcool.
São
vinhos sutis, elegantes, raçudos.
Aromas
sempre presentes de ervas aromáticas (garrigue), frutas negras e terra molhada.
Melhor
beber entre os 2 a 5 anos apos a colheita, mas podem envelhecer bem (cerca de
10 anos).
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