A AOC Saint-Péray é o
vinhedo mais ao sul da Côte-du-Rhône septentrional.
São 70 hectares de vinhedos
repartidos em 2 comunas de Ardèche, Saint-Péray e Toulaud, próximo de Valence.
São produzidos a cada ano,
cerca de 2200 hectolitros de vinhos brancos, secos ou espumantes, que possuem
também a AOC Saint-Péray Mousseux.
O microclima é mais fresco
e os solos (veja ilustração) ricos em minerais e granito e calcário.
As variedades principais
desse paraíso de brancas são: Marsanne e Roussanne.
Os vinhos brancos secos de Saint-Péray
são pouco ácidos e pouco alcoólicos.
Oferecem aromas de flores
brancas, mel, amêndoa e pão tostado.
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