Há pouco tempo fui visitar uma loja de vinhos em Santos, com seu recém inaugurado wine bar.
Nesse dia, tive a oportunidade de conhecer Sávio Soares.
No mundo do vinho, ele vem despontando e trazendo muitas novidades para o Brasil, já que faz a importação própria. Uma pessoa admirável pela sua simplicidade, simpatia e cultura.
Pude conhecer um pouco do seu trabalho com sensibilidade e muito critério. Ele faz isso pela busca de uma bebida que carregue, além das características de um bom vinho, a energia proveniente daquelas pessoas que o fizeram e, como ele mesmo diz, vinhos com alma.
Sávio é um brasileiro que tem sua base de negócios em Nova Iorque e trabalha pela Europa,
a procura de pequenos produtores de vinhos naturais, orgânicos ou biodinâmicos. Vem buscando com essa idéia, que é a tendência mundial não só em vinhos, mas em produtos no mercado em geral, trabalhar um nicho ainda pouco explorado.
Seus vinhos provêm desde as variedades mais conhecidas e típicas às mais exóticas e raras, mas sempre destacando suas qualidades com o diferencial de serem naturais.
A sua filosofia de trabalho é buscar vinhos que revelem não só o terroir, a tipicidade e as características de cada variedade, mas também uma bebida que demonstre em sua análise, o trabalho em que seu produtor acreditou e fez nascer a sua autenticidade.
Além de vinhos, a "Galeria do Vinho" oferece em seu agradável espaço do wine bar, petiscos também exóticos e artesanais. Entre alguns deles, os salames feitos com funghi porcini ou com queijo de cabra, os patês de fígado de ganso, pato e cervo, além de queijos franceses, holandeses e alemães e os deliciosos Jamón e chorizo espanhóis.
Uma boa pedida para quem está neste feriado em Santos ou pretende vir neste verão!
A Galeria do Vinho fica no
SHOPPING PARQUE BALNEÁRIO
Av Ana Costa, 549 loja 82 :: Piso Superior
Gonzaga . Santos
13 3288.1810 / 3284.0678
http://www.galeria-do-vinho-importadora.saviosoaresselections.com/home.html
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