A Riesling se ambientou na Alsace no final do século 15.
Representa 3369 hectares da região, o que equivale a 22,9% de todos os vinhedos da Alsace.
A Riesling é a principal variedade dos Grand Crus alsacianos, que com cada variação de clima e solo, apresentam vinhos maravilhosos.
São na maior parte secos, mas podem ser elaborrados vinhos de colheita tardia ou o chamado Sélection de Grains Nobles da Alsacia.
Os aromas são delicados, cítricos, frutados, florais e especiados.
Com tempo de envelhecimento (esses vinhos envelhecem muito bem), aparecem notas mais complexas minerais e uma acidez bem característica.
São vinhos raçudos, de longa guarda.
Harmoniza com os embutidos da cozinha alsaciana, com os frutos do mar, carnes brancas e queijos de cabra.
No caso dos vinhos doces, combinam perfeitamente com uma torta de limão.
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