Talvez seja mais um exagero se pensarmos que no Douro, por exemplo, quem não utiliza um trator não vai poder plantar uvas, quem não constrói terraços fica sem espaço para o cultivo.
Mas na Borgonha isso é uma novidade.
No final de 2011 os tratores trabalharam a todo vapor em alguns premiers crus como em Gevrey-Chambertin Bel Air, Puligny-Montrachet Folatières e Beaune Montée Rouge.
O trabalho dos tratores foi tão invasivo, que os dirigentes locais exigiram ao proprietário que desligasse os tratores interrompendo o trabalho. Mais do que isso, exigiu que cada monte de terra fosse recolocado em seu lugar.
O trabalho polêmico era de retirada da camada superficial do solo, pressionar a rocha calcária baixando cerca de 40 cm e depois recolocar a terra por cima..
Na borgonha o calcário rígido tem forte presença nas encostas, muitas vezes a apenas algumas dezenas de centímetros da superfície exigindo o uso de furadeiras e explosivos para a plantação.
O objetivo do trabalho era facilitar a replantação das vinhas nos locais onde as raízes encontram dificuldades para penetrar na pedra.
A violência dos métodos utilizados foi o motivo da indignação. Os tratores modernos deixando a rocha mãe, de cor branca impressionante, exposta daquela forma, assustou os outros produtores. bem ao lado uma montanha de terra aguardando a hora de cobrir de novo um dos segredos dos aromas e sabores da Borgonha.
Seria normal no Douro, sem nenhuma polêmica ou reclamação, mas na Borgonha a regulamentação, ou a regra, como diria Arnaldo César Coelho, é clara.
Toda modificação substancial da morfologia, do sub-solo, ou de elementos que garantem a integridade e perenidade dos solos de uma parcela destinada a produção de uvas de AOC (Appellation d´Origine Controlée) é proibida.
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