A variedade tem um desenvolvimento precoce, por isso, o maior perigo para ela são as geadas da primavera.
Além disso a Poulsard é sensível a doenças como o oídio, míldio e botrytis.
É encontrada principalmente no Jura.
Mas está presente nas appellations Côtes du Jura e Arbois, usada na produção de vinhos tintos e rosés leves e aromáticos.
O que a Pulsard gosta mesmo é dos solos argilosos e de marga (tipo de calcário com argila) do Jura.
Depois de vinificado, apresenta uma cor vermelha transparente e clara indo para cor de casca de cebola quando envelhece.
Os vinhos são bastante frutados e elegantes.
Os famosos vins de paille du Jura são elaborados com Poulsard, Savagnin e Chardonnay.
Nesse caso as uvas são colocadas para secar sobre uma prateleira de palha até o mês de Janeiro.
