Pouca gente sabe, mas existem vinhos tranquilos na Champagne. Até a invenção dos espumantes, os vinhos tranquilos eram bem conhecidos. Depois disso a região virou sinonimo de espumantes. Ainda hoje são produzidos os Rosés de Riceys, que era um dos favoritos do rei Louis XIV e considerado na época um dos melhores rosés da França. O vinho é elaborado principalmente com Pinot Noir e deve ser bebido jovem.
Os vinhos Coteaux Champenois são principalmente tintos, mas existem também brancos e rosés.
O mais famoso é o tinto Bouzy.
São os únicos produtores da França que trabalham os vinhedos da mesma forma que seus ancestrais faziam desde o século V. Os tintos são elaborados com Pinot Noir e devem ser bebidos jovens. Mostram aromas de framboesa, cassis e baunilha.
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