Um pouco menos potente que em Pauillac e menos rustico que em Saint-Estèphe. São assim os vinhos elaborados em Saint-Julien. Vinhos muito aromáticos com notas de cassis e cacau. Frequentemente comparam os vinhos com a estrutura de um Pauillac e os aromas de um Margaux. São 11 Grands Crus Classés. A qualidade dos vinhos de Saint-Julien é tão boa que os segundos vinhos são interessantíssimos na relação preço/qualidade.
Appellation: Appellation Saint Julien Controlée
Localização: No centro do Haut-Médoc
Cidade: Saint Julien Beychevelle
Solo: Cascalho
Superfície: 900 hectares
Vinhedos: 26
Produção: 6.5 milhões de garrafas
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Guarda: 10 a 15 anos
Boas safras: 2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990
Aromas: Cassis e cacau
Harmoniza bem com cordeiro, carnes de caça Presunto cru e coelho na mostarda
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