Appellation Pauillac Controlée

Para muitos Pauillac é a melhor appellation de Bordeaux. Pauillac é a terra dos grandes, Château Lafite, Château Latour e Château Mouton-Rothschild.
Os vinhos de Pauillac são encorpados, muito tanino e acidez, quando jovens.
Vinhos para guarda!

Appellation: Appellation Pauillac Controlée
Localização: Entre o rio Gironde e o Canal du Midi, no Médoc, en torno de Saint Estèphe
Solo: cascalho e areia
Superfície: 1.100 hectares
Produtores: 115
Produção: 8.5 milhões de garrafas
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Tipo de vinho: tinto encorpado, com bouquet intenso
Guarda: 10 a 25 anos
Boas Safras: 2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986, 1982
Aromas: Cassis e cedro
Harmoniza bem com carnes vermelhas, carnes de caça (vermelhas), foie gras e champignons