No meio da região dos vinhos brancos do sudoeste, está o Madiran, que só produz tintos. Os vinhos possuem uma característica bem particular. São bons vinhos de guarda.
São elaborados com variedades importantes como Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Mas a mais utilizada e típica da região é a Tannat. Os vinhos são duros na juventude e tanicos e interessantes depois de alguns anos em garrafa. Appellation: Appellation Madiran Controlée
(a Appellation Pacherenc du Vic Bilh Controlée fica na mesma zona do Madiran)
Localização: De frente para os Pirineus
Vilas principais: Maumusson, Aydie e Viella
Solo: Argilo-calcário
Superfície: 1.300 hectares
Produção: 10 milhões de garrafas (só tintos)
Variedades: Tannat (mínimo 40%), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Fer Servadou
Guarda: 4 a 10 anos
Boas safras: 2005, 2004, 2001, 2000
Aromas: frutas negras, especiarias e pão grelhado
Harmoniza bem com Cassoulet, Pato e Confit de Pato ou de Ganso
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