A Tirolez, fundada em 1980 começou trabalhando apenas com queijo prato, depois mussarela, provolone, até chegar aos queijos especiais.
Hoje a empresa produz vários tipos de queijos: Bleu de Bresse, Brie, Camembert, Edam, Emental, Esférico, Estepe, Gorgonzola, Gouda, Grana, Gruyère, Parmesão e Reino.
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