Visitei pela segunda vez a loja AOC Vinhos do Brasil, na rua Professor Atílio Inocentti, na Vila Olímpia, em São Paulo. Na primeira vez comprei um vinho desconhecido, que havia sido avaliado por uma revista e não gostei muito, por isso não escrevi nada sobre ele. Desta vez mergulhei mais uma vez no desconhecido e comprei o Fabian Reserva Cabernet Sauvignon/Merlot. Antes de abrir a garrafa vi que ela era de boa qualidade, tirei a rolha e vi que tinha o símbolo da vinícola era maciça e de boa qualidade. A garrafa numerada (a minha era n° 2156). Como o corte era bordalês peguei uma taça para vinhos de Bordeaux. Abri a garrafa, a rolha estava perfeita, coloquei o vinho no copo, levei o nariz e... Surpresa!
Aromas de cassis, cereja e groselha. Mais um tempo e vieram os aromas criados pelos 12 meses de barricas francesas de segundo uso. Cacau, baunilha, camurça, chocolate e tabaco.
Na boca é bem equilibrado, tem ainda os taninos firmes (vinho de 2004) que mostraram que ainda pode evoluir mais um pouco na garrafa. Os 13,8 % de álcool não sobram. Boa persistência.
Ótimo preço: 32 reais. Se fosse de um dos grandes conhecidos custaria no mínimo 50!
Foram produzidas apenas 4 mil garrafas deste vinho, em Nova Pádua, na Serra Gaúcha.
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