segunda-feira, julho 20, 2009
Pinot Noir - Características Olfativas
A PINOT NOIR é da Borgonha. Muitos países plantam a uva (o Brasil por exemplo faz ótimos espumantes com ela) mas com as características da Borgonha até hoje não conheci. Está no corte da Champagne onde dá ao vinho sua marca característica.
Os aromas são muito finos e elegantes. Os vinhos normalmente possuem uma cor mais clara, mas vermelha e transparente na maioria das vezes. Contribui para que a Borgonha seja o maior exemplo do Terroir. A mesma variedade em locais tão próximos e vinhos tão diferentes.
Borgonha que se preza tem aromas de Cassis e framboesa, é só procurar.
Pode ter um toque defumado. Também cereja, groselha, morango maduro, alcaçuz e madressilva.
Quando passa por madeira tem aromas de especiarias doces, canela e alcaçuz.
Quando envelhecido mostra aromas de couro e funghi.
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Carta Aberta da Vinícola Aurora
Carta aberta da Vinícola Aurora à sociedade brasileira No início do século passado, algumas famílias italianas cruzaram o Atlântico à pr...
-
Cláudio Góes lançou o novo rótulo da vinícola, um licoroso muito bom. Cláudio é de uma família pioneira na produção de vinhos de São Roque e...
-
Euclides Penedo Borges é o brasileiro que produz vinhos Premium em Mendoza. É a Penedo borges bodega boutique. Conversei com ele no restau...
-
Carta aberta da Vinícola Aurora à sociedade brasileira No início do século passado, algumas famílias italianas cruzaram o Atlântico à pr...
Nenhum comentário:
Postar um comentário