A Nebbiolo é a uva mais importante do Piemonte. Dela saem os fantásticos Barolos e Barbarescos. O nome vem da neblina (nebia) que cobre as vinhas na região do Piemonte.
A Nebbiolo se transforma em vinhos de longa guarda e de complexidade incrível. Os aromas são tão ricos e evoluem tanto que chega a ser impossível citar todos. Os mais característicos são de alcatrão, rosas, especiarias, chocolate, couro, terra, cereja, amora, trufas, caixa de charuto, alcaçuz e anis.
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